Retsept - Salaami- ja rukolapitsa
Koostisosad:
• 1x 30 cm/40 cm pitsa jaoks 250 g/330 g klassikalist pitsatainast
• 4-5 spl pitsakastet (vt www.FiBAC.ee/et/a/ooni-klassikaline-pitsakaste)
• 3-4 viilu salaamit (soovitame Milano salaamit)
• peotäis värskeid rukolalehti
• 50 g värsket mozzarella-juustu, pisikesteks tükkideks rebitud
• 1 tl palsamiäädika glasuuri
• soola ja pipart maitse järgi
Valmistamisjuhend:
1.Valmista pitsatainas ette. Meie soovitame kasutada Ooni klassikalise pitsapõhja retsepti (www.FiBAC.ee/et/a/ooni-klassikaline-pitsapohi). Seejärel valmista pitsakaste. Küüslaugu, soola ja basiilikuga maitsestatud kaste on ideaalne pitsakaste, mis toob esile teiste siin retseptis kasutatud koostisosade maitsed.
2. Kuumuta oma Ooni pitsaahi. Eesmärgiks on 500˚C temperatuur kivipõhja keskel. Ooni sisetemperatuuri saad kiiresti ja lihtsalt kontrollida Ooni infrapuna termomeetriga. Pudista Ooni pitsalabida peale veidi jahu. Venita pitsatainapall õhukeseks ja aseta see pitsalabidale. Kasutades suurt lusikat või supikaussi, kata pitsapõhi ühtlase kihina kastmega. Lisa peale juust ja salaami. Libista pitsa labidalt Ooni pitsaahju. Küpseta 1–2 minutit, veendudes, et keerad pitsat regulaarselt, et tagada ühtlane küpsemine. Selleks on mugav kasutada pitsa keeramise labidat (www.FiBAC.ee/et/a/ooni-pitsa-keeramise-labidas).
3. Võta küpsetatud pitsa ahjust välja ja kata värskete rukolalehtede ja palsamiäädika glasuuri tilgakestega. Maitsesta soola ja pipraga, serveeri kohe ja naudi!
